Mivel az elmúlt években az erdők nem kaptak elég nedvességet, és a gombaszedés nem hoz olyan eredményt, mint amilyet sokan szeretnénk, a házi gombatermesztés és az osztrigagomba termesztése kezd nagy népszerűségnek örvendeni a kertészek körében. Bár a legtöbb embernek nincs tapasztalata ezekkel a fajokkal, a gombatermesztés otthon valójában sokkal egyszerűbb, mint amilyennek elsőre tűnik. Ráadásul ízletes gombákkal jutalmazzák, amelyek biztosan sokféleképpen felhasználhatók a konyhában.
HOGYAN KELL GOMBÁT TERMESZTENI?
Manapság a gombát gyakorlatilag az egész világon termesztik, mivel nagyon népszerű az emberek körében, a gasztronómiában sokféleképpen felhasználható, és számos nemzeti konyha étlapjának részévé vált. A termesztés hagyománya azonban a 17. századra nyúlik vissza, amikor ezek a gombák fokozatosan kezdtek megjelenni a francia ágyásokban. Ez a korabeli párizsi kertészek és különösen Marchant botanikus érdeme.
Később, amikor felfedezték, hogyan szaporodnak a gombák, és hogy nincs szükségük fényre a növekedésükhöz, ezeket a népszerű gombákat a föld alatt is termesztették. Napjainkban azonban a laskagomba termesztése teljesen automatizált. Nagyüzemi ipari gombatermesztés folyik például az Amerikai Egyesült Államokban és Kínában. További jelentős termelők Hollandia, az Egyesült Királyság és Lengyelország.
OTTHONI GOMBATERMESZTÉS
A legjobb módja annak, hogy mindig legyen friss gomba a konyhában, ha saját gombakertet hoz létre. Szeretné elkezdeni a gombatermesztést, de nem tudja, hogyan kell csinálni? Valójában nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik. Akár a pincédben szeretnél gombát termeszteni, akár üvegházban, akár a lakásodban vagy az erkélyeden szeretnél gombát termeszteni, elmondjuk, mire lesz szükséged.
Az otthoni gombatermesztéshez mindössze két dologra van szükség, ami a komposztált gombaszubsztrátum és a gomba ivadék. Ezeket külön-külön is beszerezheti, de a különböző webáruházak és szaküzletek ma már főként együtt kínálják őket. Léteznek például különböző gombatermesztő készletek, vagy akár kész gombatermesztő közeg, úgynevezett gombakert.
Ha saját komposztot szeretne készíteni a gombatermesztéshez, ideális esetben jól rothasztott lótrágyával dúsítsa. Ezt aztán foltosra kell készíteni, és legalább 80 centiméteres magasságig rétegezni. Ha az így kapott keverék túl száraz, öntsünk rá egy kis forró vizet, majd hetente kétszer ismételjük meg.
Amint a hőmérséklet 30 °C-ra csökken, ideje a dugványt a ládákba helyezni, és a trágyát egy deszkával jól lenyomkodni. Amikor a trágya hőmérséklete ezután eléri a 25 °C körüli értéket, a gombát kiültetjük – a megnedvesített gombaismereteket kb. 5 cm mélyen a trágyába helyezzük. A cserepet ezután jól meg kell tölteni, deszkával le kell fedni, és megfelelő helyre kell helyezni, ahol a hőmérséklet 23 °C körül van (soha nem lehet 12 °C alatt).
CHAMPIONOK KULTIVÁLÁSA A MEDENCÉKBEN
Hogyan termesszünk gombát otthon? Az egyik lehetőség, amelyet a champignonok amatőr termesztésére használhat, a közönséges dobozok. Ezeket a pincében, garázsban, pajtában vagy bármilyen más nedves helyen lehet elhelyezni. Az otthoni gombatermesztés ideális hőmérséklete ekkor 18-22 °C körül kell, hogy legyen, a gombatermesztő aljzat pedig 23 °C körüli hőmérsékletet érjen el.
A gombatermesztésre szolgáló dobozokat ne hagyjuk a csupasz, hideg padlón, hanem inkább béleljük ki deszkákkal, vagy rakjuk polcokra. A hőmérséklet állandó szinten tartása érdekében az aljzat felületét sterilizált agyaggal boríthatja be, hogy megakadályozza a penész vagy más betegségek bejutását a micéliumba. Azt is tudnia kell, hogy a pörkölőgombák jól fejlődnek világosban, de választhatja a sötétben történő gombatermesztést is.
A jó növekedéshez a gombáknak a szubsztrátból származó tápanyagokra, valamint a talaj és a levegő nedvességére van szükségük. Ezért rendszeresen ellenőrizze a ládákat, és enyhén öntözze őket. Ezenkívül időnként megszórhatja a padlót, ahol a víz elpárolog a levegőbe. Ezután körülbelül 10 hét múlva láthatja az első termést.
GOMBAKERTEK
Ha úgy dönt, hogy kész gombakertet használ, nem fogja megbánni. Ez a szubsztrátum beoltva van micéliummal, és kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot is tartalmaz, amely az egyes növények növekedéséhez szükséges. Egyszerűen vágja be a kert alját egy késsel, és hagyja, hogy a szubsztrátum a micéliumon keresztül 25 °C körüli hőmérsékleten növekedjen. Körülbelül két hét múlva fehér-szürke micélium jelenik meg, és erősen gombaszagú lesz.
Az aljzatot ezután fel lehet tölteni fedőfölddel. Ezért a kocka tetején lévő fóliát vágja le úgy, hogy a kocka kerületén egy kb. 3 cm széles perem maradjon, amelyet aztán felemel. Ez ugyanis köpenyként fogja megakadályozni, hogy a fedőföld kihulljon. Mielőtt a megnedvesített takaróföldet hozzáadnánk, célszerű villával fellazítani a felületet, és kissé elegyengetni.
A fedőföldnek mindig kellően nedvesnek kell maradnia, ezért rendszeresen enyhén locsolja meg vízzel a felületet, hogy megakadályozza a kiszáradást. Vigyázzon azonban a túlöntözéssel, amely magába a termesztőközegbe szivároghat. Ha nem tudja, hogyan állapíthatja meg, hogy a nedvességtartalom ideális-e, próbáljon ki egy egyszerű tesztet a talaj kézben való összenyomásával. Akkor lesz elég nedves, ha néhány csepp vizet tud belőle kipréselni.
Kíváncsi, hogyan akadályozhatja meg, hogy a túl sok víz elpárologjon és kiszáradjon a fedőréteg? Mindössze annyit kell tennie, hogy egy kis rögtönzött lapot készít néhány, az aljzatba szúrt nyársból és egy nagyobb polietilénzacskóból, amelyet a tetejére helyez. De a helyiséget még mindig kellően szellőztetni kell.
Tartsa a fedett gombakertet 20-26 °C-os hőmérsékleten körülbelül 7-10 napig, amíg a micélium át nem nő a fedőföldön. Célszerű ezt itt-ott belegereblyézni, hogy a kevésbé benőtt területeket összekeverjük, így ideális feltételeket teremtve a gombák egyenletes növekedéséhez. Ügyeljünk azonban arra, hogy az aljzat soha ne melegedjen 30 °C fölé.
Amint a micélium kellőképpen átnőtt a fedőföldön, abba kell hagyni az öntözést, és az aljzatot hűvösebb helyre kell vinni, ahol a hőmérséklet csak 14 és 18 °C között lesz. A hőmérséklet-kontraszt beindítja a termőtestek növekedését, és körülbelül egy hét múlva végül megjelennek az első gombafejek. Amikor azok elérik az 1-2 cm-es nagyságot, akkor kezdheti el újra enyhén nedvesíteni a talajt.
Ha a gombák elég nagyok, gyűjtsük össze őket úgy, hogy kicsavarjuk őket és a lábaikat az aljzatból. A gombák leszedése után, körülbelül 7-10 nap elteltével következik a következő növekedési hullám, és ugyanezt az eljárást kell alkalmazni. Általában 5-6 növekedési ciklus van, így az aljzat két hónap alatt fokozatosan termel. Ha már teljesen megtermékenyült, minőségi trágyaként is tarthatjuk, vagy ültethetünk bele uborkát, paprikát vagy paradicsomot.
CHAMPIONOK TERMESZTÉSE A KERTBEN
Ha a gyepben szeretné elkezdeni a gombatermesztést, az ideális időpont április és október vége között van. A kertészek szerint a legjobb, ha egy meleg, párás napot választunk az ültetésükhöz, lehetőleg késő tavasszal vagy kora ősszel.
Mire lesz szükséged ahhoz, hogy gombát termessz a kertedben? Mindössze annyit kell tenned, hogy előkészíted a gombák számára az aljzatot, kiválasztasz egy megfelelő nedves, árnyékos helyet, majd körülbelül 5 centiméter mélyre felásod a gyepet. A gyep minden egyes lyukába be kell helyeznie egy-egy (körülbelül diónyi méretű) micéliumot, és a lyukat a kivágott gyepszőnyeggel le kell fednie.
Az ültetés után azonnal alaposan öntözze meg a gombát, és a következő napokban is rendszeresen öntözze. A micéliumnak elegendő nedvességre van szüksége a megfelelő növekedéshez. Körülbelül 10-12 hét múlva számíthat a termésre.
Gombák eladása és ára
Kipróbálná az otthoni gombatermesztést? Akkor bizonyára azon gondolkodik, hogy mennyi pénzbe fog valószínűleg kerülni, és hol vásárolhat gombapalántákat. Gombatermesztő készletet minden nagyobb kertészeti áruházban árulnak, de az interneten is nagyon könnyen beszerezhető. Külön szubsztrátumot és virágföldet is beszerezhet.
Az ár mindig attól függ, hogy mekkora gombakertet szeretne. Egy kisebb termesztőkészlet körülbelül 4-8 euróba kerül, de egy nagyobb kertért akár több mint 20 eurót is fizethet. Ha azonban jól gondozza a gombáit, akkor ízletes gombákkal fogja jutalmazni, amelyek több növekedési ciklusban is megnőnek.
Bizonyára Ön is elgondolkodott azon, hogy megéri-e otthon gombát termeszteni. A gombát a legtöbb gombatermesztő általában a boltokba szállítja. Ha ilyen gombát szeretne vásárolni, 1 kg ára 5-8 euró körül van, de természetesen ez mindig az adott gombafajtától függ. Tehát ha veszel egy kisebb kertet, amiért 8 euró körüli összeget fizetsz, és öt-hat alkalommal sikerül egy teljes doboz friss gombát termesztened, akkor biztosan nem fogod megbánni a befektetést. Ha azonban azonnal és munka nélkül szeretne gombát, akkor inkább látogasson el egy szupermarketbe.
Hogyan lehet otthon gombát termeszteni?
A legjobb módja, ha saját gombakertet hoz létre. Ehhez komposztált gombaszubsztrátumra és gombacsírára lesz szüksége. Saját komposztot is készíthetsz, amelyet jól megrothasztott lótrágyával dúsíthatsz. Ezt egy legalább 80 centiméter magas gőzölő edényben kell elkészíteni, és a 30 °C-ra csökkentett hőmérséklet után szétteríteni a ládákba. A gombákat akkor ültessük ki, amikor a hőmérséklet 25 °C-ra csökken. A gombaismereteket a trágyába kell helyezni, körülbelül 5 cm mélyen.
Hogyan kell a gombát ládákban termeszteni?
Amatőr gombatermesztéshez használhat dobozokat, amelyeket a pincében, garázsban vagy más nedves helyen tárolunk. Az otthoni gombatermesztés ideális hőmérséklete 18-22 °C körül legyen, az aljzat pedig 23 °C körül. A dobozokat bélelje ki deszkákkal, vagy rakja őket polcokra, a felületet pedig fedje le sterilizált agyaggal. A megfelelő körülmények biztosítása érdekében a gombák számára a ládákat rendszeresen ellenőrizni kell, és enyhén öntözni.
Mik azok a gombakertek?
Ez egy már beoltott micéliummal beoltott szubsztrátum, amely kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A kert alját csak le kell vágni, majd a szubsztrátot hagyni kell a micéliumon keresztül 25 °C körüli hőmérsékleten növekedni. Két hét múlva megjelenik a fehér-szürke micélium, és az aljzatot be lehet fedni takarófölddel, amelynek felületét rendszeresen enyhén meg kell locsolni vízzel. Amint a micélium átnőtt a fedőföldön, az aljzatot hűvösebb helyre (14-18 °C) kell helyezni. Ez a hőmérséklet-kontraszt fogja beindítani a termőtestek növekedését.
Hogyan történik a gombatermesztés a kertben?
Ha a gyepben szeretné elkezdeni a gombatermesztést, akkor április és október vége között kell elkezdeni. Az ültetéshez egy késő tavaszi vagy kora őszi meleg napot kell választania. Mindenképpen készítsük el előre az aljzatot, válasszunk egy megfelelő nedves, árnyékos helyet, és ássuk fel a gyepet 5 centiméter mélyre. Minden lyukba tegye az ültetőföldet, fedje be ismét a levágott gyepszőnyeggel, és alaposan öntözze meg a gombákat.